Appréciation de la mise en œuvre de l'hygiène dans une laiterie: Exemple d'une laiterie artisanale de Dakar: de la récolte du lait à sa transformation en lait caillé (Omn.Univ.Europ.) par Doris Nko Sadi Biatcho

Appréciation de la mise en œuvre de l'hygiène dans une laiterie: Exemple d'une laiterie artisanale de Dakar: de la récolte du lait à sa transformation en lait caillé (Omn.Univ.Europ.) par Doris Nko Sadi Biatcho

Titre de livre: Appréciation de la mise en œuvre de l'hygiène dans une laiterie: Exemple d'une laiterie artisanale de Dakar: de la récolte du lait à sa transformation en lait caillé (Omn.Univ.Europ.)

Auteur: Doris Nko Sadi Biatcho

ISBN: 6131586942

Téléchargez ou lisez le livre Appréciation de la mise en œuvre de l'hygiène dans une laiterie: Exemple d'une laiterie artisanale de Dakar: de la récolte du lait à sa transformation en lait caillé (Omn.Univ.Europ.) de Doris Nko Sadi Biatcho au format PDF et EPUB. Ici, vous pouvez télécharger gratuitement tous les livres au format PDF ou Epub. Utilisez le bouton disponible sur cette page pour télécharger ou lire un livre en ligne.

Doris Nko Sadi Biatcho avec Appréciation de la mise en œuvre de l'hygiène dans une laiterie: Exemple d'une laiterie artisanale de Dakar: de la récolte du lait à sa transformation en lait caillé (Omn.Univ.Europ.)

Le lait est un aliment dont l'importance nutritionnelle n'est plus à démontrer.En effet,le lait constitue le premier apport protéique de l'être humain et le premier aliment naturel complet dès le jeune âge.Le lait étant une denrée très périssable,les manipulations qui doivent se faire au cours de sa préparation nécessite une attention particulière.Ainsi,l'hygiène commence à la traite et se poursuit jusqu'à sa transformation afin de limiter de manière considérable sa dégradation et assurer une meilleure qualité du produit.Ce livre traite ainsi de l'appréciation de la mise en œuvre de l'hygiène dans une laiterie artisanale.Le travail effectué permet d'apprécier la qualité de l'hygiène appliquée aussi bien à la ferme qu'à la laiterie.Les résultats microbiologiques fournis renseignent sur l'impact du non respect des règles d'hygiène au cours des différentes manipulations. Il apparaît donc nécessaire de respecter de manière stricte les règles d'hygiène pour garantir une meilleure qualité hygiénique du produit et ce, avec peu de moyens.