Recettes de Gibier a Poils et a Plumes par Salaun/Marie-Linne

Recettes de Gibier a Poils et a Plumes par Salaun/Marie-Linne

Titre de livre: Recettes de Gibier a Poils et a Plumes

Auteur: Salaun/Marie-Linne

Broché: 144 pages

Date de sortie: April 2, 2008

ISBN: 2355300364

Éditeur: Terres Editions

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Salaun/Marie-Linne avec Recettes de Gibier a Poils et a Plumes

De retour de la chasse, la gibecière chargée de nature sauvage et authentique, le plaisir s'installe à table. Le gibier à plume ou à poil offre la richesse de saveurs issues du terroir. La longue tradition du Chasseur Français vous guide vers des horizons culinaires insoupçonnés. Ce livre aborde l'art délicat de sa cuisine sous tous ses aspects : nature de la chair, temps de faisandage, précision de la découpe, et, bien sûr, les mille et une façons d'accomoder cette viande unique. Pigeons au miel de lavande et figues fraîches, gibelotte de lièvre aux champignons sauvages, gigue de jeune chevreuil rôti en panade d'ail vert... En place pour la grande symphonie des parfums.